烙饃/單餅成本核算

1、   一袋面80元，凈重50公斤。

那么：80元/50斤=1.6元/每斤

2、   按照每小時加工單餅700（直徑25厘米）張，餅的克重是50克。

那么：700張*50克/張=35000克。1斤等于500克

那么：35000/500=70斤。（按照1斤面出1.4斤成品的折算）：70斤/1.4元/斤=50斤面。50*1.6=80元

3、   80元/700張=0.114元（1毛1左右）

4、   電費：按照每小時用電15千瓦算：15*0.7元（動力電）=10.5元。10.5/700=0.015。每張餅的電的成本式1分5厘。

那么純面跟電的成本是：0.114+0.015=0.129元（一毛二分九厘錢）

加上人工跟設(shè)備折舊合計3分錢。

整張餅的成本式：0.129+0.03=0.159元（一毛六分錢）

市場價格為：一包餅5元。每包10張、單價為：0.5元一張餅。

利潤空間為：0.5元-0.159=0.34元。就是說一張餅的利潤空間式0.34（三毛四分錢）一包餅的利潤：3.4元。一天一百包餅的利潤空間就是：340元。

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