液壓單餅機(jī)操作說明書

1.設(shè)備簡介以及操作流程

1.1本設(shè)備是由單餅機(jī)，輸送帶設(shè)備兩部分組成，產(chǎn)品設(shè)計(jì)精密，制作精良，操作簡單，材料耐用，可生產(chǎn)十多種產(chǎn)品，烙饃、水烙饃、烤鴨餅、春餅、單餅、筋餅、早餐卷餅、雞肉卷餅、仿手工卷餅等，口感好，全自動化操作，省工省是更省力，一臺全自動烙饃機(jī)，頂十人勞動力，一次成型，不沾模具，無廢品，有色澤。

設(shè)備每小時生產(chǎn)1000張，每張烙饃凈利潤0.2元，則每天獲利10*1000*0.2=2000元，每年獲利2000*300天=60萬

全自動控制：智能控制，一人可操作。

出皮速度可變：根據(jù)生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)出皮速度。

耐用壽命長：不銹鋼材質(zhì)，延長使用壽命。

1.3流程

1.31準(zhǔn)備一套設(shè)備安裝的工具，內(nèi)六角一套，扳手一套，螺絲刀，設(shè)備安裝選擇通風(fēng)透氣好的地方，把設(shè)備放在固定的位置，測量一下總閘到設(shè)備接線處需要多長的一根電纜線，準(zhǔn)備四芯銅線16平方電纜線，設(shè)備的接線處是在出料桶下方蓋子下面，旋轉(zhuǎn)打開蓋子里面可以看到接線處，測量好距離，把設(shè)備的六個地腳都需要固定好，保證設(shè)備的左右側(cè)都留出一個人來回走的距離。

1.32設(shè)備接線從左往右是一根零線三根火線，（紅色指示點(diǎn)是火線，藍(lán)色指示點(diǎn)是零線，接線前注意斷電）線從設(shè)備的底部穿過去，不要和設(shè)備上其它的線串聯(lián)在一起。

1.33安裝絞龍，皮套，不銹鋼圓套，不銹鋼鎖，切面裝置。

絞龍放在出料桶里面，對準(zhǔn)里面的卡槽，安裝上往右旋轉(zhuǎn)卡在螺絲上固定好。

不銹鋼圓套放到出料桶出口里面，里面裝上皮套，防止面推出來，再把不銹鋼鎖對準(zhǔn)圓套和出料桶口上固定好，所有的不銹鋼圓套、鎖、皮套安裝流程都是一樣的。

切面裝置有兩個節(jié)流閥，上面的節(jié)流閥是進(jìn)氣管，下面的節(jié)流閥是出氣管，調(diào)整切面的速度調(diào)整節(jié)流閥，往里面旋轉(zhuǎn)是氣小，往外面旋轉(zhuǎn)是氣大，氣流越大，切面速度越快。

1.4設(shè)備出料桶處安裝好后，把氣泵上的出氣線接在設(shè)備上的油水分離器上，接上線之后供上氣。

1.5輸送機(jī)放到單餅機(jī)的后方，高度略低于單餅機(jī)，輸送機(jī)的插座插在單餅機(jī)的后方。

1.6開啟設(shè)備之前，檢查一下電源線，設(shè)備上有沒有其它物體干涉工作（比如釘子，螺絲刀之類的）用設(shè)備上的氣流吹一下設(shè)備整體，打開總電源開關(guān)，再開啟單餅機(jī)下方的總電源，打開微電腦上的紐子開關(guān)，往左旋轉(zhuǎn)是關(guān)閉，往右旋轉(zhuǎn)是開啟，開啟設(shè)備，有三欄操作頁面。

左邊一欄是調(diào)整工廠參數(shù)的

出料頻率：2000是絞龍旋轉(zhuǎn)的頻率，不需要修改的

出料量：數(shù)字越大，出來的面團(tuán)就越大

運(yùn)行頻率：皮帶運(yùn)輸?shù)乃俣瓤炻?，?shù)字越大，皮帶運(yùn)輸?shù)乃俣仍娇?，?shù)字越小，皮帶運(yùn)輸?shù)乃俣仍铰?，可以用作調(diào)整產(chǎn)量使用。

光電延時：面團(tuán)切下來后，皮帶輸送到光電開關(guān)，光電開關(guān)檢測到面團(tuán)，開始計(jì)時參數(shù)上設(shè)定的數(shù)字，比如光電延時設(shè)定了2.0秒鐘，檢測到面團(tuán)后皮帶在運(yùn)行2.0秒鐘到壓盤位置后，壓盤開始下壓，光電開關(guān)檢測到面團(tuán)后，壓盤裝置才能下壓，光電開關(guān)沒檢測到面團(tuán)的話皮帶是一直運(yùn)行的。

下壓時間：壓盤壓面團(tuán)的時間一共多少秒，數(shù)字越長下壓時間越長。

皮帶延時：切面裝置切下來面團(tuán)后，需要多少秒之后皮帶才能繼續(xù)走，比如你設(shè)定了2.0秒，皮帶延時兩秒，然后才能走。

要修改參數(shù)的話點(diǎn)左下角的配方頁面，進(jìn)去后按一下數(shù)字修改，點(diǎn)保存再返回。

中間一欄是設(shè)備全自動化操作，點(diǎn)擊啟動設(shè)備就開始作業(yè)，點(diǎn)擊停止設(shè)備就停止作業(yè)，配方索引是你左邊一欄設(shè)置的參數(shù)，保存后輸入你當(dāng)前保存的頁面就自動跳到這一欄了，比如你設(shè)定一個配方，配方頁面是0，然后點(diǎn)下一頁就是1，1頁面上的配方都是需要重新修改的，設(shè)定好保存，配方索引就可以來回切換0-1的配方了。

右邊的一欄是單個元件操作的

點(diǎn)一下自動狀態(tài)，自動狀態(tài)是負(fù)責(zé)中間一欄的，換成手動狀態(tài)，就是負(fù)責(zé)右邊一欄的了。

皮帶停止：點(diǎn)一下皮帶停止皮帶一直運(yùn)行，再點(diǎn)一下就是停止。

切面停止：點(diǎn)一下就是切面裝置抬起來，再點(diǎn)一下切面裝置回位。

壓餅停止：點(diǎn)一下上壓盤就落下去，再點(diǎn)一下上壓盤回位。

左糾偏：一直點(diǎn)是糾偏裝置一直升上去，

右糾偏：一直點(diǎn)是糾偏裝置一直升上去，這兩個功能不需要操作，它是自動化糾正皮帶斜度的。

出料停止：點(diǎn)一下面團(tuán)就可以推出來了，點(diǎn)之前需要把切面停止打開，切面裝置不開啟的話，面會被一直擋住不出來，點(diǎn)一下絞龍旋轉(zhuǎn)一下，這個裝置只用來面剛倒進(jìn)出料桶的時候用得到，平時只全自動操作就行了。

1.7微電腦旁邊有四個加熱開關(guān)，壓盤上加熱、壓盤下加熱、烘烤上加熱、烘烤下加熱、紐子開關(guān)往左是關(guān)閉，往右是開始，打開加熱開關(guān)，設(shè)備開始預(yù)熱，預(yù)熱過程中，皮帶是需要保持運(yùn)行的，點(diǎn)一下皮帶停止，皮帶就一直走了，輸送機(jī)跟單餅機(jī)拉開一段距離，加熱的時候不要直接跟單餅機(jī)緊靠在一起。

1.8設(shè)備預(yù)熱過程中需要20分鐘左右，準(zhǔn)備打面機(jī)開始打面，按照自己的面粉去做一個配方，不同的面粉不同的配方，（配方參考10斤面，8斤水，三兩油）加入適當(dāng)?shù)臏厮?，油，先把水倒進(jìn)桶里（天氣熱的時候用40度左右的水溫就可以，天氣冷的時候70度左右的水溫）然后倒面粉，開始攪拌，攪拌里面沒有顆粒面團(tuán)狀即可，然后加入適當(dāng)?shù)挠?，繼續(xù)攪拌面團(tuán)，面團(tuán)攪拌完后，進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊欢螘r間醒面，這樣做出來的面餅口感更佳

1.9將打好的面團(tuán)倒入出料桶里面，到微電腦右邊的一欄自動狀態(tài)切換到手動狀態(tài)，然后點(diǎn)一下切面停止，讓切面裝置抬起來就行，在點(diǎn)一下出料停止，點(diǎn)一下面會往前推一下，要反復(fù)的點(diǎn)，直到出來面團(tuán)為止（面團(tuán)倒入出料桶的時候，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較硬，它不會往前流淌，所以需要手動把面團(tuán)往前推一段距離才可以使用全自動操作系統(tǒng)）面推出來后，點(diǎn)切面啟動，切面裝置切下來面團(tuán)，把切下來的面團(tuán)放到出料桶里，看一下預(yù)熱溫度達(dá)到了沒有，達(dá)到指定溫度，手動狀態(tài)換成自動狀態(tài)，單餅機(jī)后面的輸送機(jī)跟單餅機(jī)靠在一起，打開調(diào)速器，讓輸送機(jī)開始工作，回到微電腦中間的一欄，點(diǎn)一下自動，設(shè)備就全自動化操作了，設(shè)備工作流程：切面裝置切下來面團(tuán)-面團(tuán)到皮帶上-皮帶輸送-光電開關(guān)檢測到面團(tuán)開始計(jì)時-上壓盤壓面團(tuán)，面團(tuán)成餅-皮帶輸送到烘烤盤里-烘烤一段時間-面餅從烘烤盤出來-面餅進(jìn)入輸送機(jī)上-風(fēng)冷裝置吹餅-輸送機(jī)輸送-經(jīng)過工人手里。

出來的面餅，花色不夠或者面餅不夠熟可以調(diào)整溫控儀，溫控儀在微電腦加熱開關(guān)那邊，點(diǎn)一下SET，溫控儀會閃爍，點(diǎn)SET一欄的上下符號︿﹀，往上是調(diào)整升溫，往下是調(diào)整降溫，R/S為左右控制，輸入好后點(diǎn)一下SET保存

壓盤上下加熱溫度不超過180度，烘烤溫度不超過250度，烘烤花色還可以通過調(diào)整烘烤間隙來調(diào)整花色，間隙越小，烘烤的花色越大，間隙越大，烘烤的花色越大，往里旋轉(zhuǎn)是間隙越小，往外旋轉(zhuǎn)是間隙越大。

2.0注意事項(xiàng)：

2.01糾偏，光電開關(guān)，色標(biāo)傳感器（光電開關(guān)對面藍(lán)色的東西）這些東西不要粘上面團(tuán)，也不要去調(diào)整它的位置

2.02工作結(jié)束時，用氣流吹干凈設(shè)備，保持設(shè)備的完好性，設(shè)備停下來后，皮帶的接頭轉(zhuǎn)出來，不要直接在烘烤盤里面，防止接頭高溫烤化。

2.03檢修設(shè)備時，應(yīng)切斷總電源開關(guān)，經(jīng)查實(shí)確認(rèn)無電在進(jìn)行維修。

2.04定期檢查加熱管松緊，如發(fā)現(xiàn)沒牢固好，可調(diào)整加熱管下方的螺絲，不能緊太緊，防止加熱管破損。

2.05油水分離器里面需要保持有足夠的油給設(shè)備供用。

2.06保證氣管的完好性，壓盤跟烙花不允許敲打，劃痕等傷害性動作。

2.1故障以及排除方式

2.2設(shè)備相關(guān)參數(shù)

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